Avant tout basé sur le principe du libre-service en armoire froide, ce concept, spécialement conçu pour les gens qui se déplacent (" People on the move "), présente de nombreux avantages : clarté et facilité de fonctionnement, rapidité de service, modernité et qualité des produits, présence de marques notoires, caractère pratique de l'emballage pour le transport et de consommation (conditionnement, formules). La plupart des produits sont en libre service (boissons fraîches, sandwiches club, paninis, salades, smoothies). Des boissons chaudes et de la bière pression sont également servies au comptoir.""Situé dans l'aéroport low-cost de Marseille-Provence, ce point de vente n'est accessible qu'avec un billet, après contrôle police.